Dans la gastronomie de Murzo, l’élément principal est le miel. « Miel de Corse – Mele di Corsica » est un miel à Appellation d’Origine Contrôlée (au niveau national) et à Appellation d’Origine Protégée (au niveau européen). C’est un produit authentique, profondément lié au territoire, qui s’exprime dans une variété de types correspondant au cycle saisonnier de la production apicole. Le cahier des charges en définit les spécificités environnementales et établit avec précision les méthodes de production et de récolte, éléments fondamentaux pour garantir l’identité et la qualité des miels corses certifiés AOC/AOP. Ces miels se distinguent par une richesse surprenante de parfums, d’arômes, de saveurs et de couleurs, qui reflètent la diversité botanique de l’île. La plupart présentent une typicité marquée, avec des nuances allant du délicat à l’intense, du clair au foncé, et des arômes allant du floral au fruité, de l’aromatique au phénolique. Selon la période et l’environnement de récolte, on obtient des miels de printemps, des miels de maquis – qu’il soit printanier, estival ou automnal – et des miels de châtaignier, tous expressions d’un écosystème unique. Le miel est l’ingrédient principal de certaines recettes corses comme : la limonade avec ajout de miel, les biscuits au miel et les gâteaux et cheesecakes au miel.

Sur la Strada di i sensi entre Sagone, Vico et Murzo

Entre Sagone, Vico et Murzo, la Strada di i sensi offre un itinéraire gourmand au cœur de la Cinarca. Miels AOP corses (notamment ceux de Madame Brigitte Artily), fromages fermiers, farine de châtaigne, huile d’olive, lait d’ânesse ou immortelle : autant de trésors issus d’un savoir-faire ancestral. Ce parcours sensoriel traverse un territoire où les producteurs ouvrent leurs portes aux visiteurs curieux, entre dégustations, échanges et traditions vivantes.

Tour d’Orchinu : Dans la commune de Cargèse, à 172 mètres d’altitude, sur le promontoire de Punta d’Orchinu, se dresse une tour génoise partiellement en ruine, bien visible même de loin. De ce point de vue panoramique s’ouvre un paysage à couper le souffle, dominé par le maquis méditerranéen qui s’étend jusqu’à des falaises vertigineuses sur la mer. Au milieu de la végétation, qui enroule lentement ses contours, réapparaissent les traces d’un passé agricole : murs en pierres sèches, petites maisons en ruine, anciennes aires de battage pour le grain racontent la vie d’autrefois désormais disparue. La tour a été construite grâce à la contribution des pièves de Paomia, Revinda et Salona. Avec les tours de Paomia (aujourd’hui Cargèse), Omigna et Capu Rossu, celle d’Orchinu faisait partie d’un système défensif côtier : les tours communiquaient entre elles pour signaler rapidement l’arrivée des navires barbaresques, alertant ainsi les populations de l’arrière-pays. Punta d’Orchinu est aussi un lieu privilégié pour l’observation de la faune sauvage. Ses falaises et rochers abritent de nombreuses espèces d’oiseaux, dont le majestueux balbuzard pêcheur, le rapide faucon pèlerin, le martinet pâle et l’hirondelle de rochers. Parmi les plus particuliers, on trouve le cormoran huppé, très habile dans la chasse sous-marine malgré son plumage perméable, souvent visible en train de se sécher au soleil, les ailes déployées, immobile sur un rocher. Parmi les reptiles, enfin, on peut rencontrer l’algyroïde de Fitzinger, un petit lézard à la peau foncée, endémique de Corse et de Sardaigne, qui trouve refuge dans l’ombre dense du maquis.

Maison du Miel : *La Maison du Miel est le fruit d’un projet collectif qui a pris forme dans la commune de Murzo, au sud de la Corse, mais son impact s’étend à toute la zone concernée par les programmes de requalification rurale de l’île. Cet espace multifonctionnel est dédié à la promotion de l’apiculture et du miel corse à travers des activités muséographiques, des expositions, des ateliers de dégustation et des parcours interactifs. En même temps, c’est un centre de travail et de recherche qui abrite un laboratoire d’analyse et un centre de ressources pour les opérateurs du secteur. À la vocation scientifique et culturelle s’ajoute une dimension pratique et commerciale, avec des démonstrations, la vente directe de produits et des activités de sensibilisation. La Maison du Miel est profondément enracinée dans le territoire qui l’entoure : elle est reliée à des sentiers botaniques et de randonnée, des jardins thématiques, des points d’observation et des lieux dédiés à la dégustation, offrant ainsi une expérience immersive à ceux qui la visitent. Le projet est promu et présenté par le Parc Naturel Régional de la Corse, qui en assure la coordination avec un groupe de partenaires publics et privés.

Cascades d’Aïtone : Les cascades d’Aïtone forment une succession enchanteresse de chutes d’eau et de piscines naturelles creusées dans la roche, immergées dans un écrin d’arbres qui teignent le paysage d’un vert émeraude intense et lumineux. L’eau, extraordinairement limpide, reflète les couleurs de la végétation environnante et fascine immédiatement ceux qui s’en approchent. Même pendant les mois les plus chauds, la température de l’eau dépasse rarement les 12°C : une véritable invitation au courage pour ceux qui souhaitent s’y plonger. Les plus téméraires s’offrent un bain régénérant, tandis que les moins frileux se contentent d’y tremper les pieds, profitant tout de même de la fraîcheur de l’environnement. Hors saison estivale, ce lieu se transforme en un havre de paix et de contemplation, où le silence de la nature favorise la méditation et un profond sentiment de connexion avec l’environnement.

Maison du Miel : *La Maison du Miel est le fruit d’un projet collectif qui a pris forme dans la commune de Murzo, au sud de la Corse, mais son impact s’étend à toute la zone concernée par les programmes de requalification rurale de l’île. Cet espace multifonctionnel est dédié à la promotion de l’apiculture et du miel corse à travers des activités muséographiques, des expositions, des ateliers de dégustation et des parcours interactifs. En même temps, c’est un centre de travail et de recherche qui abrite un laboratoire d’analyse et un centre de ressources pour les opérateurs du secteur. À la vocation scientifique et culturelle s’ajoute une dimension pratique et commerciale, avec des démonstrations, la vente directe de produits et des activités de sensibilisation. La Maison du Miel est profondément enracinée dans le territoire qui l’entoure : elle est reliée à des sentiers botaniques et de randonnée, des jardins thématiques, des points d’observation et des lieux dédiés à la dégustation, offrant ainsi une expérience immersive à ceux qui la visitent. Le projet est promu et présenté par le Parc Naturel Régional de la Corse, qui en assure la coordination avec un groupe de partenaires publics et privés.